カラダに悪い食べモノ 老化促進物質「AGEs（エイジス）」＝「最終糖化産物」とは？
AGEsとは、Advanced Glycation End Productsの略で、「最終糖化産物」と呼ばれます。
糖化とは？
糖化とは、体内でタンパク質と過剰な糖分が結びついて生成・蓄積されるAGEs（最終糖化産物）という名の老化...
ライス
カラダに悪い食べモノ ナゼそれを食べるか 食事と運動
健康のためには、食事が大切というのがこのブログで言いたいことです。
そして、運動も大切ですよね。どちらもきちんとやらなきゃいけません。
しかしながら、運動と食事には、優先すべき順序というものがあります。
にわとりと卵の話ではなく、...
食べるモノ 食べるべきものと食べるべきでないもの
何を食べるべきか、食べないべきか。難しい問題です。
同じ食材でも、良しとしている書籍もあれば、NGとしている専門家もいるからです。かつて良 いとされていた食べ物も、時が経てばその立場が失墜することもしばしばです。
ここ数年、あれでも...
カラダに悪い食べモノ 「小麦は食べるな！」書籍の紹介
■書籍紹介：
小麦は食べるな!
単行本（ソフトカバー） – 2013/7/13 ウイリアム・デイビス (著), 白澤卓二 (翻訳)
小麦は食べるな!
新品価格 ￥1,512から (2016/2/7 19:59時点)
今...
ナゼそれを食べるか 抗酸化を防ぐ習慣～活性酸素を減らす生活習慣～
抗酸化の習慣を見直す
私たちの体には、活性酸素から身を守るための仕組みがあります。
しかし、年齢を重ねるにつれてその防御力は弱まり、逆に活性酸素の働きが
強まり体内が酸化していきます。これがいわゆる「老化」と言われるものです。
...
カラダに悪い食べモノ 体に悪い油
■トランス脂肪酸
マーガリン、ショートニング、マーガリンの一種のファットスプレッドに使用されています。
既に世界的にも問題になっていて、アメリカ・ニューヨーク州では、トランス脂肪酸を使った食品は使用を禁止されています。
この脂肪酸...
カラダに悪い食べモノ 砂糖が引き起こす「害」
材料である砂糖（ショ糖）は、その製造工程において、
不純物を取り除く作業や漂白作業に化学薬品が使われています。
おまけに、砂糖特有のサラサラ感を出すために、天然の栄養成分が
取り除かれてしまっているのです。
また、成分そのものに...
ナゼそれを食べるか 世界の長寿村と短命村
長寿か短命かの理由は食生活にあります。
世界の長寿村と短命村の食生活の違いをみてみましょう。
長寿村：
■エクアドル アンデス山中ビルカバンバ
インディカ米、トウモロコシ、イモ、ヒエ、アワ、キビ、発酵させたダイズ、
「命の水」と呼...
カラダにいい食べモノ 酵素とは
人の健康に関わる酵素には、大きく分けて3種類あります。
人の体内酵素である「消化酵素」と「代謝酵素」、
そして、食物に含まれる「食物酵素」の3種類です。
消化酵素と代謝酵素は体内で作られている酵素なので「潜在酵素」と呼ばれています...
ナゼそれを食べるか 人間の体のしくみについて
人間の体のしくみについて以下にまとめました。
※酵素についての基本知識は「酵素とは」を参照してください。
✔︎ 酵素製造能力には限界があり、20歳をピークに年齢を重ねるごとに少しずつ減っていき、
40歳を超えると急激に減少していく。
...